🌳 Descriere generală

Jonathan este un soi clasic de măr, foarte apreciat pentru gustul său echilibrat dulce-acrișor și aroma intensă. Pomul are vigoare medie, coroană bine dezvoltată și productivitate constantă. Este adaptat foarte bine condițiilor din România și este cultivat pe scară largă atât în livezi comerciale, cât și în grădini familiale.

🌿 Caracteristicile pomului

Intră pe rod relativ repede (3–4 ani).
Produce constant și abundent.
Preferă soluri fertile, bine drenate și expunere însorită.
Are rezistență moderată la ger și necesită protecție fitosanitară corespunzătoare.

🍎 Caracteristicile fructului

Fructe de mărime medie (130–180 g).
Coajă subțire, netedă, de culoare roșu intens cu dungi mai închise.
Pulpa alb-crem, fină, suculentă și foarte aromată.
Gust dulce-acrișor echilibrat, excelent pentru consum proaspăt și deserturi.

📅 Perioada de coacere

Sfârșitul lunii septembrie – începutul lunii octombrie.
Se păstrează bine până în iarnă în condiții de depozitare corespunzătoare.

📜 Istorie

Soiul Jonathan a fost descoperit la începutul secolului XIX în Statele Unite (Ohio). Numele provine, potrivit tradiției, de la Jonathan Hasbrouck, fiul fermierului în livada căruia a fost identificat pomul. Datorită gustului său deosebit, s-a răspândit rapid în Europa și a devenit unul dintre cele mai cunoscute soiuri cultivate în România în secolul XX.

Jonathan a stat la baza obținerii multor soiuri moderne datorită calităților sale aromatice.

🍰 Rețetă – Tarte Tatin cu mere Jonathan

Un desert franțuzesc perfect pentru aroma intensă a merelor Jonathan.

🛒 Ingrediente

🍎 6–7 mere Jonathan
🧈 80 g unt
🍯 120 g zahăr
🌰 1 linguriță scorțișoară (opțional)
🥧 1 foaie aluat fraged sau foietaj
🍋 zeama de la ½ lămâie

👩‍🍳 Mod de preparare

1️⃣ Curăță merele și taie-le în jumătăți sau sferturi. Stropește-le cu lămâie.
2️⃣ Într-o tigaie care merge la cuptor, topește untul și caramelizează zahărul.
3️⃣ Așază merele peste caramel și gătește 5–10 minute.
4️⃣ Acoperă cu aluatul, introdu marginile în interior.
5️⃣ Coace la 180°C aproximativ 30–35 minute.
6️⃣ Răstoarnă imediat pe un platou.

✨ Se servește călduță, simplă sau cu înghețată de vanilie.