🌱 Linte (Lens culinaris)

🌿 Plantă anuală cu talie de 40–50 cm, formă de tufă compactă
🌡️ Cerințe moderate față de climă și sol
💧 Mai rezistentă la secetă decât fasolea și mazărea
🌱 Germinează la 4–5°C – se seamănă foarte timpuriu primăvara
📏 Distanțe: 12,5–15 cm între rânduri, 3–4 cm pe rând
📌 Adâncime: 3–4 cm
⚖️ Normă: 8–10 g/m²
🌾 Recoltare eșalonată când păstăile devin galben-maronii
🥣 Boabe bogate în proteine, fibre, fier, magneziu și vitamine din complexul B
❤️ Aliment apreciat în diete vegetariene și pentru alimentație sănătoasă
🌍 Una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume (peste 8.000 ani)

👨‍🍳 Rețetă demnă de MassterChef –

Linte cu cremă de morcov copt și chipsuri de pancetta

🫘 Fierbe 300 g linte în apă cu foi de dafin până devine fragedă, dar își păstrează forma
🥕 Coace 3 morcovi cu ulei de măsline și sare la 180°C, apoi mixează-i fin cu puțină smântână dulce pentru o cremă catifelată
🥓 Rumenește felii subțiri de pancetta până devin crocante
🧅 Călește șalotă și usturoi în unt, adaugă lintea fiartă
🍷 Stinge cu puțin vin alb sec și lasă să reducă
🌿 Finalizează cu cimbru proaspăt și un strop de ulei de măsline extravirgin

🍽️ Montaj de concurs:
🔸 Așază crema de morcov la bază
🔸 Pune lintea caldă deasupra
🔸 Decorează cu chipsuri de pancetta
🔸 Adaugă microplante și reducție de balsamic

✨ Rezultat: un preparat elegant, echilibrat, cu texturi contrastante și gust intens – perfect pentru un plating de competiție culinară.