🌳 Descriere generală

Williams este unul dintre cele mai cunoscute și cultivate soiuri de păr din lume. Este apreciat pentru fructele sale parfumate, suculente și foarte dulci. În România este cultivat pe scară largă atât pentru consum proaspăt, cât și pentru procesare, fiind considerat un soi etalon pentru perele de vară.

🌿 Caracteristicile pomului

Pom de vigoare medie, cu coroană bine echilibrată.
Intră pe rod dupa 2 ani de la plantare.
Productivitate ridicată și constantă.
Preferă soluri fertile, bine drenate, expunere însorită.
Necesită polenizator pentru rodire optimă (ex. Conference, Untoasă Hardy).

🍐 Caracteristicile fructului

Fructe medii-mari (170–250 g).
Formă tipic piriformă.
Coajă verde care devine galben-aurie la maturitate.
Pulpa albă, extrem de suculentă, fină, fondantă.
Gust dulce intens, cu aromă specifică foarte pronunțată.
Conținut ridicat de zaharuri – excelent pentru distilate.

📅 Perioada de coacere

Sfârșitul lunii august – începutul lunii septembrie.
Fructele se recoltează înainte de maturitatea deplină și se lasă la postmaturare.

🍽️ Utilizare

✔ Consum proaspăt
✔ Compot și dulceață
✔ Sucuri naturale
✔ Deserturi fine
✔ Distilate (rachiu de pere)

📜 Istorie

Soiul Williams a fost descoperit în Anglia în secolul al XVIII-lea. Ulterior a fost introdus în America, unde a devenit cunoscut sub numele Bartlett. De-a lungul timpului, a devenit unul dintre cele mai cultivate soiuri la nivel mondial datorită gustului excepțional și aromei intense.

Este considerat „standardul” pentru perele aromate și baza multor distilate premium.

🍐 Rețetă – Tartă franțuzească cu pere Williams și cremă de migdale

🛒 Ingrediente

🍐 4 pere Williams
🥧 1 foaie aluat fraged
🧈 100 g unt
🍬 100 g zahăr
🥚 2 ouă
🌰 100 g migdale măcinate
🌿 1 linguriță esență de vanilie
🍋 zeama de la ½ lămâie

👩‍🍳 Mod de preparare

1️⃣ Așază aluatul într-o tavă și înțeapă-l ușor.
2️⃣ Amestecă untul moale cu zahărul, ouăle, migdalele și vanilia.
3️⃣ Toarnă crema peste aluat.
4️⃣ Taie perele felii și stropește-le cu lămâie.
5️⃣ Așază-le peste cremă și coace la 180°C timp de 35–40 minute.

✨ Rezultă o tartă fină, unde aroma specifică Williams se combină perfect cu migdalele.